A creme de batata-doce com grão-de-bico e especiarias é uma receita muito simples e saborosa, perfeita para noites frias. Prepara-se em poucos minutos, usando apenas ingredientes vegetais, e é ideal no período pós-festas, quando se deseja algo leve, mas ainda assim satisfatório. As batatas-doces se transformam em um creme suave e naturalmente doce, enquanto o grão-de-bico adiciona substância e proteínas vegetais, transformando este prato em um mimo nutritivo. As especiarias, que você pode personalizar conforme o seu gosto, completam tudo com um toque aromático irresistível. Uma receita simples, reconfortante e realmente acessível a todos, ideal como um almoço leve ou como um jantar relaxante após um longo dia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g batatas-doces
- 230 g grão-de-bico cozido
- a gosto caldo de legumes
- Meia cebola
- 1 dente alho
- pimenta vermelha (ou páprica)
- sementes de cominho (a gosto)
- 1 colher de chá curry
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Mixer de imersão
Preparação
Descasque as batatas-doces, lave-as e corte-as em pedaços. Escorra o grão-de-bico do seu líquido.
Pique a cebola, coloque-a em uma panela com um fio de azeite, uma colher de chá de curry e sementes de cominho (a gosto).
Refogue por alguns instantes, adicione as batatas e deixe dar sabor (1).
Adicione cerca de 150 g de grão-de-bico, salgue e cubra com o caldo fervente (2).
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto isso, coloque o grão-de-bico restante em uma frigideira, com um fio de azeite, um dente de alho e uma pitada de pimenta vermelha (ou páprica). Deixe dourar por alguns minutos (3).
Bata a sopa com o mixer de imersão, até obter um creme denso e homogêneo.
Distribua o creme de batatas nos pratos e adicione o grão-de-bico salteado na frigideira.
A creme de batata-doce com grão-de-bico e especiarias está pronta, sirva quente, salpicando a gosto com salsinha picada.
Dicas e notas
Você pode temperar a sopa com outras especiarias, mais ou menos picantes, ao seu gosto. Você pode adicionar ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho, etc.).
Ajuste a densidade da sopa adicionando mais ou menos caldo.
Você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate (dissolvido no caldo) se desejar.
Você pode adicionar croutons de pão, tostados no forno ou dourados na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar batatas-doces brancas?
Claro, geralmente uso as laranjas apenas pela cor, mas o sabor não muda. Como alternativa, você pode substituí-las por abóbora.
Posso preparar o creme com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo até mesmo no dia anterior e guardá-lo na geladeira. Depois basta reaquecer em uma panela.
