- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 181,38 (Kcal)
- Instrumentos 11,23 (g) dos quais açúcares 0,47 (g)
- Proteínas 7,60 (g)
- Gordura 11,94 (g) dos quais saturados 0,17 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sódio 502,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas, dicas e variações
Adicione apenas o caldo necessário para cobrir apenas os feijões, o creme deve ficar denso.
Você pode usar tanto cotechino quanto o zampone ou a simples linguiça dourada. O salame em cubos também serve, desde que não esteja muito curado.
Você pode substituir os cannellini por grão-de-bico, na mesma quantidade.
Você pode servir o creme de cannellini em copos ou tigelas, como entrada, ou em pratos fundos, como prato principal.
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