A creme de erva-doce e grão-de-bico é uma receita perfeita para o inverno, quando você quer algo quente, leve e ao mesmo tempo nutritivo. Eu gosto porque é simples, reconfortante, com ingredientes apenas vegetais, ideal para trazer à mesa um prato saudável e econômico sem complicar a vida.
As ervas-doces, delicadas e perfumadas, combinam muito bem com os grãos-de-bico, que tornam a sopa aveludada e saciante, sem pesar. É uma receita ótima para um jantar leve ou para um almoço quente nos dias mais frios, e tenho certeza que você também vai gostar, se estiver procurando pratos genuínos e sazonais.
Aqui estão mais ideias leves e saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g erva-doce (sem as partes descartadas)
- 230 g grão-de-bico cozido
- Meia cebola
- Meia talho aipo
- q.b. caldo de legumes
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Mixer de imersão
- Coador
Preparo
Lave a erva-doce e corte em pedaços. Escorra os grãos-de-bico do seu líquido de conservação.
Descasque a cebola, lave o aipo e pique-os.
Em uma panela, refogue brevemente o aipo e a cebola com um pouco de óleo. Adicione a erva-doce, salgue e deixe pegar sabor, mexendo por alguns minutos (1).
Adicione os grãos-de-bico (2) e cubra tudo com o caldo de legumes quente. Se desejar, você pode reservar um punhado de grãos-de-bico para adicioná-los inteiros no final.
Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a erva-doce esteja macia (3).
Passado o tempo, bata a sopa com o mixer de imersão, até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta e, se necessário, deixe reduzir no fogão por mais alguns minutos para ajustar a densidade.
A creme de erva-doce e grão-de-bico está pronta, distribua nos pratos e sirva quente. Você pode adicionar, se desejar, os grãos-de-bico inteiros e um pouco das folhas da erva-doce, picadas.
Conselhos e notas
Você pode decorar também com croutons dourados na frigideira, com um fio de azeite cru, com ervas aromáticas a gosto.
Você pode temperar a sopa com curry, cúrcuma ou gengibre.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a creme de erva-doce e grão-de-bico com antecedência?
Claro, você pode prepará-la com algumas horas de antecedência e aquecê-la quando necessário. Se sobrar, você pode transferi-la para um recipiente e armazená-la na geladeira por 1-2 dias.
