Dicas e variações

Eu recomendo deixar a sopa amornar por alguns minutos antes de adicionar os brotos. É ótima também servida à temperatura ambiente.

Você pode usar brotos de rabanete (como os que eu usei) ou outros tipos (alfa alfa, pak choi etc.) conforme seu gosto. Você pode comprá-los embalados ou cultivá-los em casa com um germinador, assim você terá mais frescos.

Você pode enriquecer o creme com creme de leite, creme azedo ou iogurte grego.

Fora de temporada, você pode usar ervilhas congeladas.

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