Uma ideia saborosa e muito simples, para servir como entrada ou como prato principal vegetariano… creme de feta e iogurte grego, com legumes salteados na frigideira. O creme é preparado em um instante, a cru, basta bater o feta com o iogurte, um toque de limão e azeite de oliva… depois é servido com abobrinhas e pimentões cozidos na frigideira. Se não quiser cozinhar os legumes, você pode acompanhar o creme com tomates cereja, pepinos ou simplesmente com pão pita ou crackers. Experimente esta deliciosa receita, é perfeita para o verão!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 349,38 (Kcal)
- Instrumentos 19,30 (g) dos quais açúcares 8,93 (g)
- Proteínas 21,06 (g)
- Gordura 21,63 (g) dos quais saturados 12,08 (g)dos quais insaturados 4,82 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sódio 1.210,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g feta
- 150 g iogurte grego 2% de gordura
- azeite de oliva extra virgem
- pimenta preta
- suco de limão
- 2 abobrinhas
- 2 pimentões
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- hortelã (ou orégano)
Ferramentas
- Liquidificador ou mixer
- Frigideira
- Tigela
Preparo
Comece preparando os legumes: corte as abobrinhas em cubos e limpe os pimentões removendo as sementes e cortando-os em tiras.
Coloque-os em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal (1). Se desejar, adicione um dente de alho para aromatizar.
Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, de forma que fiquem um pouco consistentes.
Agora, prepare o creme: esmigalhe o feta e coloque-o em um mixer, adicione o iogurte grego, meia colher de suco de limão, uma pitada de pimenta e um fio de azeite de oliva.
Bata por alguns segundos, até obter uma mistura densa e cremosa (2).
Transfira o creme de feta para uma tigela, criando uma leve cavidade no centro. Adicione os legumes salteados, algumas folhas de hortelã e um fio de azeite.
O creme de feta com legumes está pronto, sirva à temperatura ambiente ou frio, acompanhado de pão pita ou croutons.
Dicas e notas
Você pode usar iogurte grego com 2 a 5% ou 0% de gordura.
Você pode variar os legumes a seu gosto, adicionando tomates cereja (cozidos ou crus), berinjelas, cebolas ou outros vegetais da estação.
A meu gosto, não é necessário adicionar sal no creme, mas avalie provando, de acordo com suas preferências.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme de feta com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo algumas horas antes e guardá-lo na geladeira, em um recipiente bem fechado.
