Creme de grão-de-bico com chicória refogada na frigideira, um prato muito simples e leve, ótimo para preparar para o jantar. A receita é muito fácil, basta liquidificar os grãos-de-bico cozidos e adicionar a chicória, cozida na frigideira com alho, óleo e pimenta. Você pode ajustar a densidade do creme ao seu gosto, se o fizer muito denso (tipo um purê), pode servi-lo como acompanhamento ou acompanhamento para pratos principais. Experimente a receita, é realmente simples, mas deliciosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 149,37 (Kcal)
- Instrumentos 18,34 (g) dos quais açúcares 1,28 (g)
- Proteínas 7,79 (g)
- Gordura 4,55 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 8,60 (g)
- Sódio 623,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g grão-de-bico enlatado
- 200 g chicória (limpa)
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta (a gosto)
- caldo de legumes
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador de imersão
Este conteúdo contém links patrocinados de afiliados.
Preparação
Limpe e lave as folhas de chicória, corte-as em pedaços e coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite, um dente de alho e uma pitada de pimenta (se desejar).
Adicione sal e deixe cozinhar por 10-15 minutos, molhando o fundo com um pouco de caldo de legumes. Quando a chicória estiver macia, desligue e mantenha quente.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo, adicione os grãos-de-bico e cubra com caldo de legumes fervente. Ajuste o sal e cozinhe por 7-8 minutos, apenas o tempo suficiente para amolecer os grãos-de-bico.
Liquidifique com o mixer de imersão, deixando de lado uma colher de sopa de grãos-de-bico inteiros.
Coloque novamente no fogo o creme de grão-de-bico e deixe-o reduzir até atingir a densidade que preferir. Se estiver muito denso, dilua com mais caldo.
Distribua o creme nos pratos, adicione a chicória refogada e os grãos-de-bico inteiros que você reservou.
A gosto, você pode adicionar um fio de azeite e decorar com croutons de pão.
O creme de grão-de-bico com chicória está pronto para ser servido… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode temperar os grãos-de-bico com curry, páprica ou outras especiarias. Se tiver tempo, pode usar os grãos-de-bico secos, respeitando os tempos de molho e cozimento.
Você pode substituir a chicória por acelga ou verduras mistas. Recomendo sempre usar ingredientes frescos, pois são muito mais saborosos do que os congelados.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
