Creme de repolho roxo, muito fácil de fazer, cremoso e saboroso, perfeito para a estação fria. O preparo é muito simples, cozinha-se o repolho com batatas em cubos e um pouco de cebola, depois bate-se tudo no liquidificador e ajusta-se a densidade a gosto. Eu adicionei croutons dourados na frigideira para completar e dar crocância, mas se não gostar, pode omiti-los. Experimente esta receita, é rápida e leve, mas realmente muito gostosa!
Aqui estão outras sugestões para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 211,76 (Kcal)
- Instrumentos 41,99 (g) dos quais açúcares 6,42 (g)
- Proteínas 6,30 (g)
- Gordura 3,07 (g) dos quais saturados 0,40 (g)dos quais insaturados 0,52 (g)
- Fibras 6,92 (g)
- Sódio 443,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g repolho (roxo)
- 300 g batatas
- Meia cebola
- q.b. caldo de legumes
- 2 fatias pão caseiro (a gosto, para os croutons)
- salsinha (ou cebolinha verde)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador de imersão
- Tábua de corte
- Frigideira
Este conteúdo contém links de afiliação patrocinados.
Preparação
Lave o repolho roxo e corte-o em tiras, eliminando a parte central mais dura.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.
Limpe a cebola e pique-a. Refogue-a em uma panela com um fio de azeite extravirgem.
Adicione o repolho roxo, salgue e deixe murchar em fogo médio por alguns minutos.
Adicione as batatas e cubra tudo com o caldo de legumes fervente.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto isso, corte o pão em cubos (pode retirar a casca se preferir). Doure-o em uma frigideira com um fio de azeite, até obter croutons crocantes e dourados.
Transfira-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Agora bata a sopa com o mixer de imersão. Se parecer muito densa, adicione um pouco de caldo; se estiver muito líquida, deixe ferver por alguns minutos.
O creme de repolho roxo está pronto, distribua nos pratos adicionando os croutons, um fio de azeite e uma pitada de salsinha picada.
Dicas e notas
Ajuste a quantidade de caldo de acordo com seu gosto.
Em vez de croutons, você pode decorar com cubos de batata salteados na frigideira.
Você pode adicionar creme de leite fresco para deixar o creme ainda mais cremoso.
Se quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber a receita do dia gratuitamente, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
