- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 345,43 (Kcal)
- Instrumentos 37,58 (g) dos quais açúcares 6,56 (g)
- Proteínas 14,66 (g)
- Gordura 16,36 (g) dos quais saturados 9,55 (g)dos quais insaturados 6,08 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sódio 453,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode preparar a travessa com as crepes com antecedência e gratinar quando necessário.
Você pode usar radicchio de Treviso tardio ou precoce, radicchio de Verona ou de Chioggia. Você pode adicionar presunto cozido, speck ou pancetta defumada, ou omitir totalmente o embutido.
Se você não tem problemas de intolerância ao glúten, recomendo substituir parte da farinha de trigo sarraceno por farinha de trigo comum (como indicado nos ingredientes), assim a massa ficará mais elástica e as crepes serão mais fáceis de cozinhar.
Com o mesmo recheio, você pode preparar crepes clássicas ou com farinha integral, no início da página você encontra os links para as minhas receitas.
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