Croissants salgados com abobrinha, com queijo cremoso e massa folhada… são preparados rapidamente com poucos ingredientes e são perfeitos como aperitivo ou para servir com um drink. As abobrinhas são cortadas em fatias finas e grelhadas, depois basta dividir a massa folhada, adicionar o queijo e criar os mini croissants. Uma receita vegetariana muito fácil, mas realmente muito saborosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 251,64 (Kcal)
- Instrumentos 19,12 (g) dos quais açúcares 0,29 (g)
- Proteínas 4,96 (g)
- Gordura 17,64 (g) dos quais saturados 2,17 (g)dos quais insaturados 12,08 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 190,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 64 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 3 abobrinhas
- 50 g queijo cremoso (com ervas, ou clássico)
- 1 ovo
- sementes de gergelim (a gosto)
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Grelha
- Tigela
- Pincel
- Mandolina ou fatiador
Preparo
Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas (cerca de 3 mm) no sentido do comprimento. Recomendo usar uma mandolina ou fatiador, assim elas ficarão todas iguais.
Grelhe as abobrinhas em uma grelha antiaderente, adicionando uma pitada de sal. Serão necessários poucos minutos de cozimento, apenas o tempo suficiente para amolecê-las um pouco (e assim poder enrolá-las melhor).
Abra a massa folhada sobre a bancada e divida-a em 12 triângulos (1).
Espalhe sobre cada triângulo cerca de meia colher de chá de queijo cremoso. Usei o philadelphia com ervas, mas o clássico também serve, ou a ricota.
Coloque em cada triângulo duas fatias de abobrinha, deixando-as levemente para fora das bordas (2).
Enrole a massa começando do lado mais largo, para formar pequenos croissants. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele-os com o ovo batido e polvilhe a gosto com sementes de gergelim ou papoula (3).
Coloque os croissants no forno ventilado a 190º e asse por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja inflada e dourada.
Os croissants salgados com abobrinha estão prontos, perfeitos para o aperitivo!
Dicas e notas
Se não quiser grelhar as abobrinhas, você pode usá-las cruas, cortando-as, porém, mais finas (caso contrário, irão quebrar enquanto enrola a massa).
Pode adicionar fatias de presunto cozido ou speck.
Pode substituir a massa folhada por massa brisée.
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