- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 264,38 (Kcal)
- Instrumentos 37,76 (g) dos quais açúcares 2,54 (g)
- Proteínas 12,96 (g)
- Gordura 6,81 (g) dos quais saturados 0,77 (g)dos quais insaturados 1,17 (g)
- Fibras 7,12 (g)
- Sódio 760,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode usar pão caseiro, pão toscano, pão de semolina de trigo duro ou um pão da sua região.
Você pode temperar com ervas aromáticas a gosto.
Você pode omitir o capocollo, ou substituí-lo por speck, pancetta ou presunto cru.
Fora de temporada, você pode usar alcachofras congeladas ou conservadas em óleo.
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