Uma ideia de entrada saborosa e muito simples de fazer, perfeita para todos os menus de verão… Crostini com pêssegos, speck e queijo cremoso, são preparados em poucos minutos e ficam bonitos à mesa, graças ao seu aroma e cor! Eu grelhei rapidamente os pêssegos (assim ficam ainda mais doces), mas você também pode deixá-los como estão. Você pode criar bruschettas grandes, ou pequenos finger foods, se quiser serví-los como aperitivo. Aqui está a receita, experimente porque é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 282,88 (Kcal)
- Instrumentos 24,17 (g) dos quais açúcares 4,89 (g)
- Proteínas 13,44 (g)
- Gordura 14,89 (g) dos quais saturados 1,52 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 683,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pão
- 120 g queijo fresco para barrar (ricota, robiola ou philadelphia)
- 100 g speck
- 2 pêssegos nectarinas
- azeite de oliva extravirgem
- pimenta
- manjericão (ou outras ervas aromáticas)
Ferramentas
- Grelhador ou grelha
- Tábua de corte
Preparo
Lave os pêssegos, seque-os e corte-os em fatias. Você pode deixar a casca ou removê-la, como preferir.
Toaste as fatias de pão em uma grelha, virando dos dois lados.
Grelhe também os pêssegos por um ou dois minutos, sem amolecê-los demais. Este passo é opcional, você pode deixar os pêssegos ao natural, se preferir.
Espalhe o queijo cremoso nas fatias de pão, coloque por cima as fatias de speck e os pêssegos.
Regue com um pouco de azeite, adicione uma pitada de pimenta e algumas folhas de manjericão (ou hortelã ou tomilho).
Sirva os crostini com pêssegos e speck em uma bandeja ou tábua rústica… são perfeitos como uma entrada saborosa!
Dicas e variações
Você pode usar pêssegos nectarinas ou pêssegos amarelos (removendo a casca).
Você pode substituir o speck por presunto cru ou bresaola.
Você pode usar pão pugliese, toscano ou um pão da sua região, até mesmo integral se preferir.
Recomendo montar os crostini logo antes de servi-los, para que o pão esteja quente e crocante.
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