Os crostini de polenta com brócolis e anchovas são uma daquelas receitas rústicas e saborosas que se preparam rapidamente e resolvem o jantar sem complicações. Bastam fatias de polenta, algumas flores de brócolis, filés de anchovas e um pouco de queijo provolone para obter um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios. Depois de montados, os crostini vão ao forno apenas o tempo necessário para gratinar, ficando dourados por fora e derretidos por dentro.
É uma receita que preparo frequentemente quando sobra polenta ou quando quero uma ideia diferente do usual para um aperitivo ou um jantar informal. Esses crostini são fáceis e rápidos, agradam sempre a todos e se adaptam a várias ocasiões. Experimente e veja como são irresistíveis assim que saem do forno.
Aqui estão outras ideias saborosas e rápidas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 500 g polenta, cozida
- 150 g brócolis (flores)
- 100 g provolone
- 10 filés anchovas em óleo
- pimenta vermelha (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Panela
- Coador
Preparo
Corte a polenta em fatias, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno a 190° por cerca de 10 minutos, para que forme uma crostinha e seque.
Lave as flores dos brócolis e cozinhe em água salgada por 5-6 minutos. Escorra, coloque em uma tigela e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Corte o provolone em fatias finas, escorra o excesso de óleo dos filés de anchovas.
Retire a polenta do forno e coloque sobre cada fatia o provolone, as flores de brócolis e os filés de anchovas. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta vermelha.
Coloque a assadeira de volta no forno, a 200° ou sob a grelha, e asse por mais 5-10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
Os crostini de polenta com brócolis e anchovas estão prontos, sirva-os quentes como aperitivo ou como prato principal.
Dicas e notas
Você pode cozinhar os brócolis no vapor em vez de água fervente, por cerca de 10 minutos.
Você pode substituir o provolone por outro queijo de sua preferência, desde que derreta bem no forno.
Você pode adicionar tomates secos ou tomatinhos cortados ao meio sobre os crostini.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar polenta fresca?
Claro, você pode preparar a polenta com 200-250 g de farinha de milho pré-cozida. Depois, deixe esfriar, corte em fatias e proceda conforme a receita.
