Uma ideia de aperitivo para as festas de Natal, muito rápida de fazer, com o salmão defumado que nesta época não pode faltar… crostini de salmão com groselhas vermelhas e queijo cremoso, preparam-se em poucos minutos e são perfeitos tanto para a véspera quanto para o réveillon. Eu os preparei com fatias de pão preto levemente torradas, salmão defumado em fatias, queijo tipo philadelphia e bagas de groselha, que dão cor e um belo contraste de sabor com os outros ingredientes. Experimente esta receita, você fará bonito na mesa gastando pouquíssimo tempo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 168,57 (Kcal)
- Instrumentos 15,33 (g) dos quais açúcares 0,87 (g)
- Proteínas 10,48 (g)
- Gordura 7,39 (g) dos quais saturados 0,47 (g)dos quais insaturados 1,47 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sódio 703,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 fatias pão preto (de centeio, integral ou outro a gosto)
- 150 g salmão defumado
- 100 g queijo cremoso
- q.b. groselhas vermelhas
- ervas aromáticas (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- Tigela
- Bandeja
- Chapa antiaderente ou torradeira
Preparação
Coloque o queijo cremoso em uma tigelinha, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de ervas aromáticas a gosto: cebolinha, orégano, salsinha, endro ou outras.
Misture bem até obter um creme macio.
Lave delicadamente alguns raminhos de groselha e seque-os com papel toalha.
Toste as fatias de pão em uma chapa antiaderente, ou na torradeira. Elas não devem ficar queimadas, mas apenas ligeiramente crocantes na superfície. Se preferir, você pode cortar o pão com moldes temáticos de Natal, como árvores ou estrelas.
Espalhe as fatias de pão com o queijo cremoso, depois adicione o salmão defumado e as groselhas vermelhas. Se desejar, pode perfumar com algumas folhinhas de hortelã ou tomilho.
Os crostini de salmão com groselha e queijo cremoso estão prontos, disponha-os em uma bandeja e sirva como aperitivo.
Dicas e variações
Você pode usar o tipo de pão que preferir, eu usei pão de centeio com sementes mistas, mas o pão integral, de cereais ou até o pão de forma se preferir o pão branco.
Você pode usar philadelphia, robiola, ricota ou outro queijo cremoso a gosto, mesmo sem lactose ou à base de vegetais.
Dada a simplicidade da receita, escolha um salmão defumado de boa qualidade. O que você vê na foto é enriquecido com sementes de papoula e cortado um pouco grosso, mas as clássicas fatias finas, sem aromas, também são adequadas.
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