- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Sazonalidade: Verão
- Potência 60,05 (Kcal)
- Instrumentos 10,12 (g) dos quais açúcares 3,85 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Gordura 1,51 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sódio 155,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e conselhos
Neste caso, eu tirei a casca, mas se você usar uma berinjela branca ou listrada, ou uma variedade com casca fina, pode deixar.
Você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca. Você pode temperar com ervas aromáticas a gosto: orégano, tomilho, hortelã, manjerona, etc.
Não adicione sal nem aos ovos, nem ao pão, pois a cobertura pode se soltar durante o cozimento e não ficar crocante. Salgue apenas antes de servir as berinjelas.
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