Um doce delicioso, mas realmente simples de fazer, ótimo no café da manhã, mas também em outros momentos do dia. A cuca com geleia de cereja e ricota é preparada em poucos minutos e é servida cortada em quadradinhos… um bolo rústico e genuíno, que vai agradar a todos. Para a massa, adicionei à farinha 00 uma parte de farinha de coco, que torna o doce mais perfumado e combina perfeitamente com o sabor das cerejas… mas se você não tiver ou não gostar, pode usar apenas farinha 00 (300 g no total). Experimente esta receita, você pode personalizá-la com sua geleia favorita!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 323,36 (Kcal)
- Instrumentos 42,37 (g) dos quais açúcares 20,14 (g)
- Proteínas 5,59 (g)
- Gordura 15,46 (g) dos quais saturados 7,90 (g)dos quais insaturados 4,33 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 66,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g farinha de coco (ou farinha 00)
- 130 g manteiga
- 90 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 5 g fermento em pó
- 1 pitada sal
- 220 g geleia de cereja (ou outra de sua preferência)
- 200 g ricota
- 1 colher de sopa açúcar
Ferramentas
- Forma de bolo quadrada 20×20
- Papel manteiga
- Tigela
- Batedeira ou processador de alimentos
Preparação
Com a ajuda da batedeira, ou com um processador, misture a manteiga (ligeiramente amolecida) com o açúcar.
Adicione o ovo, uma pitada de sal, e misture bem.
Em seguida, adicione a farinha 00, a farinha de coco e o fermento. Misture por alguns segundos, até obter uma massa esfarelada. Se não tiver farinha de coco, pode substituí-la por mais farinha 00 ou farinha de espelta (sempre 50 g).
Em uma tigela, misture a ricota com cerca de uma colher de sopa de açúcar.
Pegue sua forma e forre-a com papel manteiga.
Coloque cerca de metade da massa, pressionando um pouco com as mãos. Despeje sobre ela o creme de ricota (1), depois adicione a geleia (2), tentando não misturá-la com a ricota.
Agora cubra com a massa restante, espalhando as migalhas por toda a superfície (3).
Se desejar, polvilhe com meia colher de sopa de açúcar mascavo.
Coloque o doce no forno estático a 175°C e asse por 35-38 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e seca (4). Ajuste o tempo de acordo com as características do seu forno.
Ao terminar, deixe esfriar bem, retire o bolo da forma e corte em quadradinhos.
A cuca com geleia de cereja e ricota está pronta, ótima mesmo servida fria.
Conselhos e notas
Você pode fazer o doce também em uma forma redonda, de 22 cm de diâmetro.
Você pode substituir a ricota, total ou parcialmente, por queijo cremoso de sua preferência.
Você pode usar a geleia do sabor que preferir.
Deixe o bolo esfriar muito bem antes de cortá-lo, caso contrário ele pode esfarelar muito.
Se quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se gostar das receitas e quiser apoiar meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
