Uma deliciosa torta com figos frescos da estação, muito fácil de preparar, com uma massa rápida, que não precisa descansar na geladeira. A cuca de figos é uma sobremesa simples e perfumada, adequada para todas as pausas do dia, perfeita para o final do verão. Os figos são usados crus, pois já são macios por si só, basta o cozimento no forno para torná-los cremosos. Se você não tem os frutos frescos, pode usar a geleia; nesse caso, não há necessidade de adicionar outros ingredientes ao recheio. Experimente esta receita, é rápida de fazer, mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 226,21 (Kcal)
- Instrumentos 34,90 (g) dos quais açúcares 16,12 (g)
- Proteínas 3,72 (g)
- Gordura 8,89 (g) dos quais saturados 5,52 (g)dos quais insaturados 3,20 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 64,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 80 g manteiga (macia)
- 80 g açúcar
- 1 ovo (pequeno)
- 5 g fermento em pó para bolos
- raspas de limão
- 1 pitada sal fino
- 5 figos (cerca de 200 g descontando os resíduos)
- 1 colher de sopa açúcar
- Meia colher de sopa rum (a gosto)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa geleia de damasco (ou de figos)
Ferramentas
- Forma de torta de 18-20 cm
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela
Se você não tem a batedeira, pode amassar à mão, em uma tigela, ou com um processador de alimentos.
Preparo
Comece com o recheio: lave e descasque os figos, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
Adicione o açúcar, o rum, 1-2 colheres de sopa de farinha de rosca, e misture. A quantidade de açúcar é indicativa, ajuste conforme a doçura dos figos.
Agora prepare a massa: coloque na batedeira a manteiga macia, o açúcar e as raspas de meio limão. Misture com o batedor até obter um creme.
Adicione o ovo, uma pitada de sal, e deixe incorporar.
Em seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados, em 2-3 etapas. Misture por poucos instantes, até obter uma massa semelhante a uma massa podre macia, um pouco esfarelada.
Forre a forma de torta com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
Coloque no fundo cerca de 2/3 da massa, compactando com as mãos e criando uma borda ao redor (1).
Espalhe uma camada fina de geleia, depois adicione o recheio de figos, nivelando com uma colher (2).
Cubra com a massa restante, esfarelando com as mãos (3).
Coloque a sobremesa em forno estático a 180° e asse por 35-40 minutos, até que a superfície esteja seca e levemente dourada. Ajuste o tempo e a temperatura conforme seu forno.
Ao final, deixe esfriar bem a torta, transfira para um prato e polvilhe a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
A cuca de figos frescos está pronta, perfumada e deliciosíssima!
Dicas e notas
Você pode omitir o rum, ou substituí-lo por outra bebida alcoólica de sua escolha.
Adicione uma ou duas colheres de farinha de rosca, conforme o líquido liberado pelos figos. Não omita, pois serve para absorver o excesso de umidade.
Você pode usar geleia de damasco, de figos, de pêssego ou outra fruta… basta uma pequena quantidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Eu recomendo usar manteiga, pois dá à massa um sabor e uma textura melhores. No entanto, se você quiser usar óleo, para as doses, pode se basear nesta receita.
Como conservar a cuca de figos?
Ela pode ser conservada por 2-3 dias, em um recipiente hermético, em local fresco. Se você quiser conservá-la por mais tempo, é recomendável colocá-la na geladeira.
