Um acompanhamento muito simples, mas muito saboroso, que se prepara em poucos minutos e pode ser acompanhado de todos os pratos principais. Endívia belga gratinada, com uma saborosa mistura de pão ralado e ervas… se prepara num instante e assa no forno até obter uma crosta crocante. Uma proposta muito fácil e leve, perfeita se você tiver endívia na geladeira e não quiser consumi-la crua, como salada. Experimente esta receita, é realmente rápida e deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 107,30 (Kcal)
- Instrumentos 16,26 (g) dos quais açúcares 1,26 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Gordura 3,47 (g) dos quais saturados 0,55 (g)dos quais insaturados 0,65 (g)
- Fibras 5,37 (g)
- Sódio 336,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 unidades endívia belga
- 1 fatia pão caseiro
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 dente alho
- ervas aromáticas (salsa, orégano ou outras a gosto)
- Grana Padano ralado (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Mixer
Preparo
Lave as unidades de endívia e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Retire algumas folhas do centro, assim terá mais espaço para o recheio.
Retire a crosta do pão, corte em pedaços e coloque no mixer. Adicione as folhas retiradas, o dente de alho e as ervas aromáticas.
Bata por alguns segundos, transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de rosca, uma pitada de sal e pimenta, e um fio de azeite.
Coloque a endívia em uma assadeira, forrada com papel manteiga, e salgue levemente.
Recheie com a mistura de ervas, finalmente polvilhe com Grana ralado (se preferir) e mais um fio de azeite.
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180-190° e asse por 20-25 minutos, até que a superfície esteja gratinada a seu gosto. Você pode ligar o grill, se necessário.
A endívia belga gratinada está pronta, sirva quente ou morna, como um delicioso acompanhamento!
Dicas e notas
Você pode adicionar as ervas aromáticas que preferir, frescas ou secas. Pode usar alho em pó no lugar do dente, ou omiti-lo totalmente se não gostar.
Você pode usar pão caseiro, pão de forma ou outro pão que tiver em casa, mesmo que esteja um pouco duro.
Se quiser uma crosta mais saborosa, pode adicionar algumas alcaparras ou até mesmo um filé de anchova.
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