Ensopado de frango com ervilhas e cenouras, um prato simples, rústico e delicioso, que vai agradar toda a família. Pedaços macios de peito de frango com ervilhas, cenouras em pedaços e molho de tomate… um segundo prato que se prepara em poucos minutos e pode ser acompanhado com arroz pilaf ou basmati, batatas no vapor ou simples fatias de pão torrado. Experimente esta receita, é muito fácil e perfeita para as primeiras noites frias.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 207,09 (Kcal)
- Instrumentos 14,57 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 32,70 (g)
- Gordura 2,54 (g) dos quais saturados 0,60 (g)dos quais insaturados 0,82 (g)
- Fibras 3,98 (g)
- Sódio 353,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 200 g ervilhas congeladas (ou frescas, já descascadas)
- 200 g cenouras
- Meia cebola
- 4 colheres purê de tomate
- caldo de carne (ou vegetal)
- salsa
- sêmola de trigo duro (ou farinha)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparação
Limpe o peito de frango removendo ossos e cartilagens. Corte a carne em pedaços e passe na sêmola de trigo duro (ou farinha).
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva, coloque os pedaços e doure-os em fogo alto por poucos minutos (1). Depois adicione sal e reserve.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Limpe a cebola, pique-a e refogue em uma panela com um pouco de azeite.
Adicione as cenouras, as ervilhas e regue com uma concha de caldo (2).
Após alguns minutos, adicione também o purê de tomate, ajuste o sal e cozinhe os legumes em fogo baixo até que fiquem macios.
Adicione o frango dourado anteriormente, misture e adicione mais caldo, se necessário (3).
Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.
Por fim, polvilhe com um punhado de salsa picada.
O ensopado de frango com ervilhas e cenouras está pronto, sirva quente acompanhado de simples fatias de pão, batatas cozidas ou arroz pilaf… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode usar tanto o peito quanto outras partes do frango, removendo a pele e os ossos.
Na temporada, recomendo usar as ervilhas frescas, caso contrário, as congeladas funcionam bem.
Você pode adicionar uma ou duas colheres de molho de soja no final do cozimento.
Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de tomate a gosto.
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