Uma receita muito simples, rápida de fazer mas cheia de sabor… ervilhas com ovos e bacon, cozidos na frigideira. Tendo à disposição, usei ervilhas frescas, mas fora de temporada também são ótimas as congeladas… basta cozinhá-las com pouca água, um pouco de cebola e uma pitada de sal, depois adicionar o bacon e os ovos batidos. Em poucos minutos o prato estará pronto, nutritivo e realmente delicioso!
Aqui estão mais ideias com ervilhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 346,00 (Kcal)
- Instrumentos 22,03 (g) dos quais açúcares 8,37 (g)
- Proteínas 25,55 (g)
- Gordura 17,41 (g) dos quais saturados 6,31 (g)dos quais insaturados 9,74 (g)
- Fibras 8,29 (g)
- Sódio 792,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 3 ovos
- 70 g bacon defumado
- Meia cebola
- 1 colher Grana Padano ralado (opcional)
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Batedor manual
- Tábua de corte
Preparação
Limpe a cebola e pique-a, coloque-a em uma frigideira com um fio de azeite e refogue por alguns instantes.
Adicione as ervilhas descascadas, uma pitada de sal e um pouco de água quente (ou caldo de legumes).
Cozinhe por cerca de dez minutos, ou até que fiquem macias (1).
Quando as ervilhas estiverem cozidas (e a água tiver evaporado), adicione o bacon cortado em tiras (2) e refogue por um ou dois minutos.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal, pimenta e o Grana se desejar. Bata com o batedor ou com dois garfos.
Despeje a mistura na frigideira com as ervilhas e cozinhe em fogo médio por alguns segundos, mexendo continuamente (3). Assim que os ovos estiverem coagulado, desligue o fogo e adicione, se desejar, um punhado de salsinha picada.
As ervilhas com ovos e bacon estão prontas para serem servidas à mesa… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar tanto ervilhas frescas quanto congeladas, ajuste os tempos de cozimento de acordo com o tamanho e a qualidade delas.
Se seu bacon for muito macio (o meu era bem curado), refogue-o separadamente sem azeite, antes de adicioná-lo às ervilhas. Você também pode substituí-lo por speck ou presunto cozido.
Recomendo não cozinhar excessivamente os ovos, caso contrário, o prato ficará um pouco seco.
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