Espetinhos de camarões e vegetais, saborosos e coloridos, perfeitos também para um belo menu de verão. São muito simples de preparar e cozinham em poucos minutos, em uma grelha quente (ou no forno, se preferir). Os camarões são primeiro marinados com óleo, raspas de limão e ervas, depois os espetinhos são montados com abobrinhas em rodelas e pimentões. Experimente esta receita, é facilíssima mas cheia de sabor!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 61,43 (Kcal)
- Instrumentos 3,71 (g) dos quais açúcares 2,69 (g)
- Proteínas 9,57 (g)
- Gordura 1,09 (g) dos quais saturados 0,10 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 207,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g camarões
- 1 pimentão
- 1 abobrinha
- raspas de limão
- ervas aromáticas (tomilho, orégano, salsinha ou outras)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Espetinhos de bambu
- Grelha ou bistequeira
- Tigela
Preparação
Descasque os camarões e remova a veia preta.
Lave-os delicadamente e seque-os com papel toalha.
Coloque os camarões limpos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e pimenta, as raspas de meio limão, um fio de azeite extravirgem e um punhado de ervas aromáticas a gosto.
Misture, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por uma hora.
Enquanto isso, lave a abobrinha e corte-a em rodelas muito finas.
Limpe o pimentão removendo as sementes internas, lave-o e corte-o em pedaços.
Tempere os vegetais com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Agora componha seus espetinhos nos palitos de bambu, alternando os camarões com as abobrinhas e os pimentões. Com as quantidades indicadas, você deve obter 6-8 espetinhos, dependendo do comprimento.
Aqueça uma grelha antiaderente, sem adicionar óleo.
Coloque os espetinhos e deixe-os cozinhar por 8-10 minutos, virando-os 2-3 vezes. Para um cozimento mais uniforme, recomendo cobri-los com uma folha de papel alumínio (ou com uma tampa) nos primeiros 4-5 minutos.
Os espetinhos de camarões e vegetais estão prontos para serem servidos à mesa. Se desejar, você pode acompanhá-los com maionese ou molho de iogurte, mas são deliciosos assim, naturais.
Dicas e observações
Se possível, use camarões frescos (você pode usar as cabeças para o caldo ou outras preparações), ou camarões descongelados de ótima qualidade.
Você pode adicionar uma cebola roxa cortada em pedaços, junto com os outros vegetais.
Se preferir, pode cozinhar os espetinhos no forno, a 180° por cerca de 15 minutos.
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