Uma receita fácil e rápida com peito de frango, um segundo prato saboroso e leve, que se prepara em pouco tempo e é ótimo para o jantar. Os espetinhos de peito de frango com farinha de rosca e limão são macios e saborosos (sem serem secos) e são cozidos em uma grelha comum ou frigideira antiaderente… os pedaços de carne são empanados com uma mistura aromática perfumada com casca de limão, alho e salsinha, depois são colocados nos espetinhos. Experimente esta receita, é muito simples, mas realmente apetitosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 192,16 (Kcal)
- Instrumentos 9,84 (g) dos quais açúcares 0,40 (g)
- Proteínas 34,62 (g)
- Gordura 1,83 (g) dos quais saturados 0,51 (g)dos quais insaturados 0,72 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 216,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 50 g pão de forma branco
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 1 limão (não tratado)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Grelha
- 6 Espetinhos de bambu ou metal
- Processador
- Ralador
- Tigela
Preparo
Lave o limão e rale a casca.
Com a ajuda de um processador, triture o pão de forma junto com o dente de alho descascado e a salsinha.
Transfira a mistura para um prato, adicione a casca de limão, uma pitada de sal e pimenta (1).
Separe e limpe o peito de frango removendo os ossinhos e as cartilagens.
Corte-o em cubos de tamanhos regulares.
Coloque os pedaços em uma tigela, tempere com azeite extravirgem e o suco espremido do limão (1).
Passe os pedaços de frango na mistura aromática, para que fiquem empanados em toda a superfície.
Coloque os pedaços nos espetinhos de bambu (ou de metal, se preferir).
Unte com pouquíssimo azeite uma grelha antiaderente (basta passar um pedaço de papel toalha untado).
Aqueça a grelha e disponha os espetinhos (2).
Cozinhe os espetinhos em fogo médio, virando-os de todos os lados. Para facilitar o cozimento, você pode cobri-los (sem tocar neles) com uma folha de papel alumínio. Os tempos dependem do tamanho dos pedaços, mas devem bastar 10-12 minutos.
Os espetinhos de peito de frango com farinha de rosca e limão estão prontos para serem servidos à mesa… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar peito de frango ou peito de peru.
Você pode usar pão de forma branco ou integral, pão de forma ou pão caseiro sem casca.
Você pode adicionar à empanagem ervas aromáticas ou especiarias a gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar os espetinhos no forno?
Claro, você pode colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e assá-los a 180-190° por 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo.
