Os espetinhos de tamboril assados são um segundo prato leve e refinado, perfeito quando se tem pouco tempo mas não se quer renunciar ao sabor. A preparação é realmente simples: poucos ingredientes como farinha de rosca, ervas aromáticas e casca de limão são suficientes para realçar a carne firme e delicada deste peixe.
O tamboril é um peixe muito apreciado na cozinha por suas carnes brancas, compactas e sem espinhas, ideais para cozinhar em pedaços ou em espetinhos. Versátil e saboroso, se presta a várias formas de cozimento (no forno, na frigideira, ensopado…) e conquista sempre pelo seu sabor delicado e textura carnuda.
Com esta receita, você levará à mesa um prato elegante e perfumado, pronto em poucos minutos e adequado tanto para um jantar rápido quanto para uma ocasião especial.
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 147,99 (Kcal)
- Instrumentos 4,55 (g) dos quais açúcares 0,47 (g)
- Proteínas 22,21 (g)
- Gordura 3,92 (g) dos quais saturados 0,77 (g)dos quais insaturados 1,42 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 253,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g tamboril
- 2 colheres farinha de rosca
- casca de limão
- ervas aromáticas (salsinha, tomilho, orégano ou outras)
- alho em pó (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- 4 Espetinhos
- Papel manteiga
Preparo
Limpe o tamboril removendo a pele e a espinha central. Enxágue, seque bem com papel absorvente e corte em pedaços.
Coloque os pedaços em uma tigela, adicione uma pitada de sal, pimenta, alho. Junte também a casca ralada de meio limão e um punhado de ervas aromáticas a gosto, despeje um fio de azeite e misture (1).
Cubra a tigela e coloque na geladeira para marinar por cerca de uma hora.
Ao final, pegue os pedaços de peixe e passe-os na farinha de rosca, de todos os lados.
Enfie-os nos palitos de madeira para formar seus espetinhos. Coloque-os em uma assadeira, forrada com papel manteiga (2).
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180º e asse os espetinhos por 20-25 minutos, ajustando conforme o tamanho dos pedaços.
Os espetinhos de tamboril estão prontos, sirva-os quentes, acompanhando a gosto com maionese ou molho de iogurte… bom apetite!
Conselhos e notas
Tente cortar pedaços do mesmo tamanho, para ter um cozimento uniforme.
Você pode aromatizar o peixe com ervas e especiarias a gosto.
FAQs (Perguntas e Respostas)
Posso evitar o descanso na geladeira?
Claro, se estiver com pressa pode assar os espetinhos imediatamente. Mas eu recomendo, se possível, deixar marinar o peixe por pelo menos 30-40 minutos, pois ficará mais saboroso e menos seco.
Posso cozinhar os espetinhos na grelha?
Claro, você pode cozinhá-los também em uma grelha ou chapa antiaderente, virando-os 2-3 vezes.
