- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 362,99 (Kcal)
- Instrumentos 1,98 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 36,98 (g)
- Gordura 23,45 (g) dos quais saturados 7,94 (g)dos quais insaturados 13,57 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 607,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e variações
Os tempos de cozimento dependem do corte de carne e da espessura das fatias, se você usar o peito de frango o cozimento será mais rápido do que as sobrecoxas.
Deixe as fatias cozinhar do lado da carne, caso contrário o speck perderá a maciez. Retire um pouco do caldo com uma colher e despeje sobre a superfície para facilitar um cozimento uniforme.
Você pode usar cogumelos cardoncelli, champignon, pleurotus ou outros cogumelos frescos. Pode adicionar porcini secos para dar mais aroma.
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