- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 283,75 (Kcal)
- Instrumentos 14,26 (g) dos quais açúcares 8,90 (g)
- Proteínas 34,38 (g)
- Gordura 11,00 (g) dos quais saturados 2,43 (g)dos quais insaturados 4,31 (g)
- Fibras 6,08 (g)
- Sódio 199,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nota e variações
Se não encontrar dourada, você pode usar outros filés de peixe fresco: robalo, bacalhau, perca, truta… ou fatias de cação ou tamboril.
Se os legumes parecerem muitos, antes de adicionar os filés você pode retirar um pouco da frigideira e usá-los para temperar a massa ou para bruschettas. Você pode variar a proporção entre os legumes, colocando mais abobrinhas, por exemplo.
Os tempos de cozimento do peixe variam conforme a espessura dos filés, em qualquer caso, não exagere porque senão a polpa ficará muito seca.
Você pode cozinhar os filés tanto na frigideira quanto no forno: escolhendo o forno eles tendem a quebrar menos, mas o sabor será o mesmo.
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