Um segundo prato muito fácil, mas realmente saboroso e delicioso… filés de frango com sálvia e alecrim, cozidos na frigideira. Ficam prontos em poucos minutos, são macios e perfumados, perfeitos com um belo acompanhamento de legumes ou com batatas assadas. Experimente esta receita, é excelente se você tem pouco tempo, mas quer trazer para a mesa um prato apetitoso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 169,94 (Kcal)
- Instrumentos 0,90 (g) dos quais açúcares 0,04 (g)
- Proteínas 35,12 (g)
- Gordura 3,00 (g) dos quais saturados 1,13 (g)dos quais insaturados 1,06 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 244,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g peito de frango (em fatias)
- 3 folhas sálvia
- 1 ramo alecrim
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco (ou suco de limão)
- sêmola de trigo duro (ou farinha)
- azeite de oliva extravirgem
- manteiga
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparo
Passe os filés de frango na sêmola (ou na farinha), dos dois lados.
Pegue uma frigideira bem ampla, adicione um fio de azeite e um pequeno pedaço de manteiga. Junte um dente de alho amassado, a sálvia, o alecrim e deixe dourar por poucos instantes, até que a manteiga se derreta.
Adicione os filés de carne e deixe-os dourar por um ou dois minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e regue com o vinho branco, ou com o suco de meio limão.
Quando o vinho evaporar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 7-8 minutos, dependendo da espessura dos filés. Se necessário, você pode umedecer o fundo com água quente ou caldo.
Os filés de frango com sálvia e alecrim estão prontos para serem servidos!
Se você quiser, pode engrossar o molho acrescentando na frigideira um pedacinho de manteiga misturado com um pouco de amido de milho.
Dicas e variações
Você pode substituir o frango por peito de peru ou filés de vitela.
Você pode cortar a carne em tirinhas, neste caso o cozimento será ainda mais rápido.
Você pode adicionar outras ervas aromáticas a gosto.
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