Folhado de massa folhada muito simples e rápido de preparar, com um recheio saboroso à base de batatas amassadas, espinafre refogado e queijo scamorza derretido. Uma torta salgada fácil e apetitoso, ótimo como aperitivo, mas perfeito também para resolver o jantar com poucos ingredientes e em pouco tempo. O folhado rústico com batatas e espinafre é realmente delicioso, e pode ser preparado também com acelga, chicória ou outras ervas mistas. Experimentem esta receita!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 379,94 (Kcal)
- Instrumentos 34,61 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Gordura 22,84 (g) dos quais saturados 2,74 (g)dos quais insaturados 14,97 (g)
- Fibras 3,18 (g)
- Sódio 245,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 400 g batatas
- 75 g scamorza
- 250 g espinafre (ou acelga)
- 1 dente alho (a gosto)
- 1 ovo
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- sementes de gergelim (ou sementes mistas a gosto)
Ferramentas
- Assadeira
- Frigideira
- Panela ou recipiente para micro-ondas
- Tigela
Preparo
Lave as batatas e cozinhe-as em água ligeiramente salgada, até que estejam macias. Para agilizar, você pode cozinhá-las no micro-ondas por cerca de 8 minutos na potência máxima.
Uma vez cozidas, descasque-as e amasse-as com um garfo dentro de uma tigela, adicionando uma pitada de sal e pimenta a gosto.
Limpe e lave os espinafres, depois cozinhe-os diretamente na frigideira, com um pouco de óleo, sal e um dente de alho.
Elimine qualquer líquido em excesso e pique-os grosseiramente.
Corte o queijo scamorza em fatias finas.
Abra o rolo de massa folhada e disponha as batatas sobre metade da superfície.
Adicione o scamorza (1), depois cubra com os espinafres (2).
Feche a massa folhada e sele bem as bordas com os dedos. Com uma faca, faça alguns cortes leves na superfície.
Agora pincele o folhado com o ovo batido, e salpique com as sementes (3).
Transfira tudo para uma assadeira e coloque no forno ventilado a 185-190°C. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a massa folhada esteja seca e dourada.
O folhado rústico com batatas e espinafre está pronto, deixe descansar alguns minutos, depois corte e sirva quente ou morno.
Conselhos e notas
Você pode substituir o espinafre por acelga, chicória ou ervas mistas. Se necessário, você também pode usar congelados, espremendo muito bem o líquido.
Você pode cozinhar as batatas em água, no micro-ondas ou no vapor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar outros ingredientes?
Você pode enriquecer o folhado com presunto cozido, speck ou outro embutido.
