Existem receitas que conquistam pela sua simplicidade e pelo toque especial que as torna perfeitas para qualquer ocasião, como por exemplo, estes folhados de massa com brócolis, ricota e nozes. Dourados e crocantes, eles contêm um recheio cremoso e delicado, onde a doçura dos brócolis se encontra com a maciez da ricota e o sabor marcante das nozes.
Eu os preparo frequentemente como entrada quando tenho convidados ou durante festas, porque são fáceis de fazer, bonitos de se apresentar e sempre apreciados por todos. Podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, são ideais para um buffet ou um aperitivo um pouco mais especial.
Experimentem também: com poucos ingredientes e em pouco tempo, vocês terão uma entrada saborosa, elegante e cheia de sabor!
Aqui estão outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 147,93 (Kcal)
- Instrumentos 9,98 (g) dos quais açúcares 0,42 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Gordura 10,36 (g) dos quais saturados 1,87 (g)dos quais insaturados 6,57 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 136,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 120 g brócolis (flores)
- 100 g ricota
- 30 g speck (ou presunto cozido, a gosto)
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- 6 nozes
- 1 ovo
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Pincel
- Quebra-nozes
- Panela
- Peneira
Preparo
Lave as flores dos brócolis e ferva-as em água salgada por 6-7 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Transfira-as para uma tigela e amasse-as com um garfo (ou triture no mixer se preferir).
Adicione a ricota, o speck picado com faca e o Grana ralado (1).
Misture, ajuste o sal e a pimenta. Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha de rosca.
Abra a massa folhada e divida em 12 quadrados.
Distribua o recheio no centro de cada quadrado, e feche a massa no centro pressionando bem os cantos (2).
Coloque os folhados em uma assadeira e posicione sobre cada um meia noz (3). Pincele finalmente com o ovo batido.
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180-185° e asse os folhados por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Os folhados de massa com brócolis, ricota e nozes estão prontos, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode substituir os brócolis por espinafre ou verdinhas, refogadas na frigideira e picadas.
Você pode omitir o embutido para uma versão vegetariana.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir as nozes?
Se você não gosta ou não pode comer, pode omiti-las. Mas certifique-se de selar bem as bordas da massa folhada, para que não se abram durante o cozimento.
