Um prato de verão saboroso e muito simples, que você pode servir tanto morno quanto frio… Fregola sarda com berinjela e tomatinhos, rápido de preparar, saboroso e leve, ótimo também para levar com você para a praia ou no intervalo do almoço no trabalho. A fregola é cozida em água fervente, depois salteada na panela com os outros ingredientes… experimente esta receita, é realmente fácil e deliciosa!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 151,66 (Kcal)
- Instrumentos 25,42 (g) dos quais açúcares 7,14 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Gordura 3,90 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 0,82 (g)
- Fibras 3,42 (g)
- Sódio 256,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g fregola
- 200 g berinjela
- 10 tomatinhos
- 1 dente alho
- manjericão (ou outras ervas aromáticas)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
Preparação
Lave a berinjela e corte em cubos. Refogue na frigideira com um fio de azeite de oliva e um dente de alho.
Adicione uma pitada de sal, abaixe um pouco o fogo e cozinhe até que os cubos fiquem macios.
Adicione os tomatinhos cortados em pedaços e desligue o fogo imediatamente.
Cozinhe a fregola em água salgada fervente e escorra um pouco antes do ponto (cerca de 10 minutos, dependendo da qualidade).
Coloque-a na frigideira com as berinjelas e deixe pegar o sabor por alguns minutos, em fogo alto.
Finalmente, adicione algumas folhinhas de manjericão ou outras ervas como salsa e orégano.
A fregola com berinjela e tomatinhos está pronta, você pode servi-la imediatamente ou deixá-la descansar, é ótima também fria!
Dicas e variações
Você pode enriquecer o prato com feta em cubos, atum em óleo, abobrinhas ou pimentões salteados na frigideira.
Regule o tempo de cozimento da fregola de acordo com as instruções da embalagem.
Se quiser, pode adicionar uma pitada de pimenta ou cebola roxa em rodelas.
Se você deseja continuar me acompanhando
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e deseja apoiar meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
Neste conteúdo, podem estar presentes links patrocinados de afiliados.
