Fritada de brócolis e batatas, muito simples de fazer, enriquecida com cubinhos de provolone derretido… uma receita fácil e deliciosa, ótima como segundo prato vegetariano ou para servir como aperitivo, cortada em pedacinhos. Prepara-se em poucos minutos, com brócolis cozidos e batatas douradas na frigideira, depois assa-se no forno, onde ficará alta e macia, mas com pouquíssimo óleo. Experimente esta receita porque é realmente saborosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 251,28 (Kcal)
- Instrumentos 19,74 (g) dos quais açúcares 2,08 (g)
- Proteínas 17,43 (g)
- Gordura 12,24 (g) dos quais saturados 6,01 (g)dos quais insaturados 5,06 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sódio 460,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (médios)
- 160 g brócolis (já limpos)
- 170 g batatas
- 35 g provolone (a gosto)
- 1 colher leite
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de torta de 20 cm
- Papel manteiga
- Frigideira
- Descascador
- Panela
- Peneira
- Tigela
Preparação
Separe os floretes dos brócolis, lave-os e cozinhe-os por 5-7 minutos em água fervente salgada.
Escorra-os e deixe esfriar.
Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços. Cozinhe-as em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de sal, até que fiquem macias, mas douradas por fora (1).
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e bata-os com um batedor (ou dois garfos).
Adicione os brócolis, as batatas e o provolone, cortado em pequenos cubos (2). Misture para distribuir os ingredientes.
Forre a forma de torta com papel manteiga e despeje a mistura de ovos (3).
Coloque no forno ventilado a 180-190° e asse a fritada por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
A fritada de brócolis e batatas está pronta, sirva-a quente ou morna como um delicioso segundo prato ou como aperitivo, cortada em cubos.
Dicas e notas
Você pode cozinhar as batatas também (junto com os brócolis) se quiser um prato mais leve.
Você pode omitir o provolone ou substituí-lo por uma colher de queijo parmesão ralado.
Para esta receita, recomendo usar apenas as flores dos brócolis, você pode reutilizar o caule para preparar esta deliciosa sopa cremosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar a fritada na frigideira?
Claro, você pode cozinhar a fritada em uma frigideira antiaderente, com óleo ou manteiga.
