As fritatinhas com ervas são uma ideia simples e versátil, perfeita para levar à mesa um prato gostoso sem complicação. Elas assam no forno numa forma de muffin, assim você obtém pequenas frittatas individuais, macias e práticas de servir, ideais também para um buffet.
As ervas, refogadas na frigideira para realçar o sabor, se juntam a cubinhos de provola derretida, que deixam cada mordida ainda mais gostosa. As fritatinhas são perfeitas como entrada para as festas de Páscoa, mas também se transformam facilmente num segundo prato vegetariano leve e completo, talvez acompanhadas por uma salada da estação. Experimente e verá que vão acabar rapidinho!
Aqui vão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g ervas (acelga, espinafre ou ervas silvestres)
- 30 g provola
- 1 colher leite
- 1 colher Grana Padano ralado (ou ricota salgada)
- 1 colher de chá amido de milho (a gosto)
- 1 dente alho
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Forma para muffins
- Papel manteiga
- Tigela
- Frigideira
- Batedor de arame
Preparação
Depois de limpas e lavadas, corte as ervas em pedaços. Coloque-as numa frigideira com um dente de alho e um fio de azeite, acrescente uma pitada de sal e cozinhe até que fiquem macias e murchas (1).
Enquanto as ervas esfriam, quebre os ovos numa tigela, acrescente sal, pimenta, o amido de milho peneirado, uma colher de leite e uma de Grana Padano, ou ricota salgada ralada.
Bata por um ou dois minutos e então junte as ervas (2).
Forre as cavidades da forma de muffins com papel manteiga. Distribua a mistura de ovos, preenchendo as formas até cerca de metade da capacidade.
Corte a provola em pequenos cubos e distribua também nas formas (3).
Leve tudo ao forno ventilado (ou convencional) a 180º e asse as fritatinhas por 15-20 minutos, ou até que os ovos estejam firmes.
Ao final, retire do forno e desenforme as fritatinhas.
As fritatinhas com ervas estão prontas; sirva-as mornas como entrada ou como prato principal.
Dicas e observações
Você pode usar acelga, espinafre, ervas silvestres (por exemplo, dente-de-leão ou outras) ou até couve-manteiga.
Você pode acrescentar cerca de 50-60 g de ricota fresca à mistura de ovos.
Se quiser, pode enriquecer com cubinhos de speck ou presunto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as fritatinhas com antecedência?
Claro, você pode prepará-las até no dia anterior e conservar na geladeira. Depois é só aquecê-las no forno.
Posso usar espinafre ou ervas congeladas?
Se não tiver ervas frescas à mão, você pode substituí-las por congeladas.
