Frituras de laranja e mascarpone, fofas e deliciosas, para celebrar o Carnaval com doçura… são feitas em poucos minutos e são realmente irresistíveis com seu aroma e maciez. A massa é muito simples e não contém manteiga, graças à presença do mascarpone… depois, você só precisa de duas colheres de chá para formar as frituras e mergulhá-las imediatamente no óleo. Experimente esta receita, é muito fácil e realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 50-60 frituras
- Métodos de cozimento: Fritura
- Potência 198,90 (Kcal)
- Instrumentos 26,31 (g) dos quais açúcares 9,48 (g)
- Proteínas 3,84 (g)
- Gordura 9,89 (g) dos quais saturados 5,27 (g)dos quais insaturados 0,97 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 20,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g mascarpone
- 2 ovos (médios)
- 90 g açúcar
- 70 g suco de laranja
- raspas de laranja
- 1 colher cointreau (ou outro licor)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 l óleo de amendoim (para fritar)
- açúcar refinado (ou açúcar de confeiteiro, para a superfície)
Instrumentos
- Tigela
- Espremedor de frutas
- Ralador
- Batedor ou batedeira
- Panela
- Papel absorvente
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Preparação
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e as raspas de uma laranja não tratada.
Misture (sem bater) com um batedor manual ou com uma batedeira elétrica em baixa velocidade.
Adicione o mascarpone e misture bem.
Acrescente o suco da laranja espremida (70 g) e uma colher de cointreau (ou outro licor de sua escolha).
Por fim, adicione a farinha peneirada e o fermento. Misture bem até obter uma massa macia e sem grumos (1).
Coloque cerca de 1 litro de óleo de amendoim em uma panela de bordas altas e fundo grosso.
Aqueça o óleo, ele estará quente quando formar pequenas bolhas ao inserir um palito de madeira.
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme as frituras e mergulhe-as no óleo. Coloque poucas de cada vez, pois elas irão inchar devido ao fermento.
Frite por alguns minutos, virando com uma espátula, até ficarem douradas (2).
À medida que estiverem prontas, escorra bem e transfira para uma bandeja com papel absorvente para frituras (3).
Polvilhe com bastante açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro.
As frituras de laranja e mascarpone estão prontas, sirva quente ou morno… são tão fofas e perfumadas que uma leva à outra!
Conselhos e notas
Frite poucos pedaços por vez, para não esfriar o óleo. Use uma panela de fundo grosso, pois manterá a temperatura mais estável.
O óleo não deve estar muito quente, caso contrário, as frituras queimam por fora e ficam cruas por dentro, mas também não pode estar muito frio, ou ficarão muito oleosas.
Durante a fritura, tente manter o óleo “limpo” eliminando pedaços de massa que se soltam enquanto forma as frituras.
Se você não consumir todas no mesmo momento, as frituras são boas também no dia seguinte, requentadas por alguns minutos no forno.
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