Os funchos braisados com feijão cannellini são uma receita simples e saborosa, perfeita quando vocês querem levar à mesa um prato genuíno com poucos ingredientes. Os funchos, cortados em gomos e dourados suavemente na frigideira com um pouco de cebola picada, ficam macios e perfumados; os feijões cannellini, com sua consistência e sabor delicado, deixam o prato mais substancioso e completo.
É uma preparação fácil e rápida, ideal tanto como um acompanhamento rico para acompanhar carnes ou peixes, quanto como um segundo prato vegetariano leve. Com poucos passos vocês terão um prato equilibrado e delicioso, perfeito para o dia a dia. Experimentem também — vai virar uma das combinações favoritas de vocês!
Aqui vão outras ideias simples com funcho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 110,05 (Kcal)
- Instrumentos 15,49 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Gordura 1,90 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 7,67 (g)
- Sódio 331,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 funcho
- 130 g feijão cannellini enlatado
- Meia cebola
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparação
Limpe o funcho retirando as partes verdes (não jogue fora a barbinha, você vai precisar depois), lave bem e corte em gomos.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite extravirgem, junte os funchos, de preferência sem sobrepor, tempere com sal e pimenta (1).
Deixe-os dourar dos dois lados, depois coloque no fundo um pouco de água quente e deixe cozinhar por 8-10 minutos, até que fiquem bem macios.
Pique a cebola e junte aos funchos (2). Escorra os feijões e adicione-os à frigideira, junto com a barbinha dos funchos (3).
Deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não quebrar demais os funchos.
Os funchos braisados com feijão cannellini estão prontos; você pode servi-los quentes ou mornos, como um acompanhamento reforçado ou como um segundo vegetariano.
Conselhos e notas
Ajuste os tempos de cocção conforme o tamanho dos gomos e o seu gosto.
Você pode omitir a cebola ou substituí-la por um dente de alho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de feijão?
Os cannellini são os mais indicados para esta preparação, por causa do sabor delicado. Mas, se não tiver, você pode usar feijão borlotti ou feijão-frade.
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode preparar algumas horas antes e depois aquecer na frigideira.
