Um acompanhamento muito simples, saboroso e muito rápido de fazer… funcho com ervas na panela de pressão, macio e gostoso, é perfeito para acompanhar todos os pratos principais. No meu caso, usei uma panela elétrica multifuncional (se quiser, abaixo estão as referências do modelo), mas a receita também pode ser feita em uma panela de pressão comum. Com esse modo de cozimento, os tempos são muito reduzidos, mas os sabores e propriedades nutritivas são preservados. Experimente esta receita muito fácil, e se gostou, dê uma olhada na minha coleção de Receitas com funcho.
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Instant pot
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 56,97 (Kcal)
- Instrumentos 4,66 (g) dos quais açúcares 4,22 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Gordura 1,56 (g) dos quais saturados 0,23 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 6,39 (g)
- Sódio 138,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 900 g funcho
- orégano
- hortelã
- salsinha (ou outras ervas a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela de pressão ou multicooker
- Tábua de corte
- Faca
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Preparação
Limpe o funcho removendo os caules verdes e as folhas externas mais duras.
Corte-os em pedaços e lave-os cuidadosamente para remover qualquer resíduo de terra.
Despeje um fio de azeite no fundo da panela interna do multicooker (ou diretamente na panela de pressão).
Adicione o funcho, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto (1).
Deixe dourar por um minuto, mexendo com uma colher de pau.
Se quiser, pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou água quente, mas não é indispensável.
Agora feche a tampa para o cozimento sob pressão e ajuste o timer para 4 minutos, a partir do fechamento da válvula.
No final, espere alguns minutos, depois deixe escapar a pressão até que seja seguro abrir a panela (2).
Verifique o cozimento com um garfo, para garantir que o funcho esteja macio ao seu gosto (o tempo depende de como você os cortou).
O funcho com ervas na panela de pressão está pronto, transfira para uma travessa e sirva quente ou morno, como um acompanhamento saboroso. Se desejar, pode guarnecer com ervas aromáticas frescas.
Dicas e notas
Ajuste as modalidades de cozimento de acordo com o seu modelo de panela ou multicooker. Se você tem uma panela de pressão tradicional, sem timer, calcule os minutos a partir do apito.
Você pode encurtar ou prolongar o tempo de cozimento de acordo com o seu gosto e a espessura dos pedaços de funcho.
Além das ervas aromáticas, você pode temperar com especiarias a gosto.
Você pode adicionar um pouco de caldo (bem pouco), mas não é necessário porque o funcho soltará líquido suficiente para o cozimento.
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