Funcho embrulhado no papel alumínio, saboroso e leve, é preparado rapidamente e é um excelente acompanhamento sazonal. Temperei com azeitonas, alcaparras, ervas aromáticas e uma pitada de alho e pimenta… mas você pode personalizar o tempero a gosto, ou deixá-los naturais, com apenas um fio de azeite, sal e pimenta. Para cozinhá-los, eu usei a fritadeira sem óleo, para economizar tempo, mas se você não tiver, encontrará no final as instruções para cozinhar no forno. Antes de retirá-los do cesto, abri os embrulhos e deixei os funchos cozinharem por mais alguns minutos, com uma pitada de farinha de rosca, para que secassem um pouco do seu líquido… se você preferir eles mais úmidos, pode pular esta etapa. Experimente a receita porque é realmente facilíssima e muito saborosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 61,35 (Kcal)
- Instrumentos 5,70 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 2,96 (g)
- Gordura 2,20 (g) dos quais saturados 0,31 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
- Fibras 4,98 (g)
- Sódio 361,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 funcho
- 1 colher de sopa azeitonas verdes
- 1 colher de sopa azeitonas taggiasche (ou pretas)
- 1 colher de sopa alcaparras
- alho em pó (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- ervas aromáticas
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Papel manteiga
- Alumínio
- Fritadeira sem óleo
- Tigela
Preparação
Limpe o funcho retirando os caules e as folhas mais externas. Lave bem e corte em fatias finas.
Coloque-os em uma tigela, tempere com sal, azeite de oliva extra virgem, alho, pimenta (se desejar) e um punhado de ervas a gosto, incluindo um pouco das suas folhas.
Misture e adicione as azeitonas sem caroço e as alcaparras, enxaguadas do sal (1).
Corte 4 quadrados de papel manteiga suficientemente grandes e distribua o funcho. Feche os embrulhos e envolva a parte superior com um pedaço de alumínio, como na foto (2).
O alumínio serve para manter os embrulhos fechados e evitar que o papel manteiga toque na resistência da fritadeira.
Coloque os embrulhos no cesto da fritadeira e cozinhe a 190° por 15 minutos.
Após o tempo, corte a parte superior e abra ligeiramente o papel manteiga. Polvilhe o funcho com um pouco de farinha de rosca (3), e continue a cozinhar com os embrulhos abertos por mais 4 minutos a 200°.
O funcho embrulhado no papel alumínio está pronto, sirva quente, levando à mesa diretamente no papel, assim conservará todo o seu aroma.
Dicas e notas
Você pode fazer 4 embrulhos pequenos como os meus, ou 2 embrulhos maiores.
Você pode temperar o funcho com ervas aromáticas e especiarias a gosto. Você também pode adicionar grana, junto com a farinha de rosca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar o funcho embrulhado no papel alumínio no forno?
Claro, você pode cozinhá-los em forno ventilado a 180-190°, por cerca de 30 minutos.
