Um acompanhamento saboroso e muito fácil de preparar, com funchos da estação. Funcho grelhado, temperado com azeite, limão, alho e salsinha, simples e leve, acompanha todos os pratos principais. Podem ser preparados com antecedência, assim ficarão ainda mais saborosos e absorverão melhor o tempero. O funcho grelhado é uma ótima alternativa aos clássicos funchos em salada ou gratinados no forno, preparam-se rapidamente e têm poucas calorias… experimentem também!
Aqui estão outras sugestões que podem interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 51,91 (Kcal)
- Instrumentos 4,44 (g) dos quais açúcares 4,17 (g)
- Proteínas 3,37 (g)
- Gordura 1,09 (g) dos quais saturados 0,16 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 6,19 (g)
- Sódio 100,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 funchos (grandes)
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- raspas de limão
- suco de limão
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Grelhador ou grelha
- Bandeja
- Tábua de corte
- Tigela
Preparação
Limpe os funchos removendo as partes verdes e as folhas externas se estiverem danificadas.
Corte-os em fatias de cerca de 1 cm de espessura, no sentido vertical. Lave-as delicadamente e seque-as com papel toalha.
Aqueça bem um grelhador antiaderente, ou uma grelha. Disponha os funchos e grelhe-os de ambos os lados, adicionando uma pitada de sal.
Vai demorar cerca de 5 minutos de cada lado, os funchos devem permanecer consistentes e firmes. Não aumente muito o fogo, caso contrário, eles queimam excessivamente.
À medida que ficarem prontos, transfira-os para uma bandeja.
Esmague o alho com um espremedor de alho ou pique-o finamente. Coloque-o em uma tigela, adicione a salsinha picada, algumas colheres de azeite, uma pitada de suco de limão e um pouco das raspas raladas.
Misture bem, adicione também sal, pimenta e algumas das barbas do funcho bem lavadas e secas.
Polvilhe as fatias de funcho com o tempero recém-preparado. Se tiver tempo, recomendo deixá-las descansar por uma hora para que absorvam mais sabor.
O funcho grelhado está pronto para ser servido… bom apetite!
Conselhos e notas
Se você quiser que os funchos fiquem mais macios, pode primeiro fervê-los por alguns minutos em água ligeiramente salgada. Eu prefiro grelhá-los crus porque mantêm melhor a forma e ficam mais saborosos.
Você pode personalizar o tempero adicionando ervas aromáticas a gosto, além da salsinha.
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