Os funchos gratinados à mediterrânea são um acompanhamento simples e perfumado, perfeito se você quer levar à mesa um prato da estação, leve e rápido, sem abrir mão do sabor. Os funchos, cortados em fatias finas, são enriquecidos com tomates, azeitonas e cebola roxa, e finalizados com uma camada de pão ralado que no forno fica dourada e crocante.
É uma receita fácil, com poucos ingredientes e muito sabor, ideal para acompanhar segundos pratos de carne ou peixe, mas também ótima como prato vegetariano para incluir no cardápio do dia a dia. Um acompanhamento colorido e mediterrâneo que valoriza um dos legumes protagonistas do inverno.
Aqui vão outras receitas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 1 funcho
- 100 g tomatinhos
- Meia cebola roxa (ou uma cebolinha)
- azeitonas verdes
- azeitonas taggiasche (ou pretas)
- pão ralado
- manjericão
- azeite extra-virgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de corte
Preparação
Limpe o funcho, removendo as partes verdes, lave bem e corte-o em fatias de espessura homogênea (preferivelmente menos de 1 cm).
Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor. Tempere com sal, pimenta e pincele com um pouco de azeite (1). Se tiver, você pode usar um sal aromatizado com ervas.
Adicione os tomatinhos cortados ao meio, a cebola roxa em fatias e as azeitonas, inteiras ou em rodelas.
Polvilhe com pão ralado e regue com mais um fio de azeite extra-virgem (2).
Leve a assadeira ao forno ventilado a 190° e asse por 25-30 minutos, ou até que os funchos estejam macios conforme seu gosto.
Os funchos gratinados à mediterrânea estão prontos, retire do forno e, se quiser, acrescente algumas folhas de manjericão e um pouco da parte verde fatiada fininha.
Dicas e notas
Os tempos de cozimento dependem da espessura das fatias de funcho e das características do seu forno.
Você pode aromatizar com ervas a gosto: orégano, tomilho, manjerona etc.
Você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado, se quiser.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir a cebola?
Claro, se você não gosta pode omiti-la ou substituí-la por alho (fresco ou em pó).
Como posso conservar os funchos à mediterrânea?
Se sobrar, você pode colocá-los em um recipiente e conservar na geladeira por um dia.
