Um prato principal muito simples, rústico e saboroso… fusilloni com atum e berinjela, ótimo para o almoço. O molho é preparado em poucos minutos com berinjelas refogadas na panela, atum em óleo, tomate, alcaparras e azeitonas… os fusilloni, graças à sua forma, o retêm e absorvem perfeitamente. Experimente esta receita, é fácil, rápida, mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 388,66 (Kcal)
- Instrumentos 68,05 (g) dos quais açúcares 4,96 (g)
- Proteínas 19,89 (g)
- Gordura 6,07 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 2,69 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sódio 336,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g fusilloni (ou outro formato de massa)
- 80 g atum em óleo
- 200 g berinjelas
- 120 g molho de tomate
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 colher de sopa azeitonas Taggiasca
- 1 dente alho (a gosto)
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
Preparo
Lave a berinjela e corte-a em cubos. Coloque-a em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem, salgue e refogue por alguns minutos em fogo médio-alto, até ficar macia.
Retire os cubos da frigideira e mantenha-os quentes.
Na mesma panela, refogue um dente de alho em um fio de azeite. Adicione o tomate, as alcaparras e as azeitonas.
Deixe reduzir por alguns minutos em fogo moderado, depois adicione o atum, escorrido do seu óleo e desfiado, e as berinjelas.
Ajuste o sal, se necessário, e continue cozinhando por mais 5-6 minutos, colocando uma tampa.
Cozinhe a massa em água fervente salgada pelo tempo indicado. Escorra-a e despeje-a na frigideira com o molho.
Adicione um punhado de salsinha picada e misture bem. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco da água de cozimento.
Os fusilloni com atum e berinjela estão prontos, distribua-os nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Sugestões e variações
Você pode usar qualquer formato de massa, eu escolhi os fusilloni, que são muito adequados para este molho.
Na temporada, você pode adicionar tomates frescos. Você pode temperar o molho com uma pitada de pimenta se desejar.
Você pode substituir as azeitonas Taggiasca por azeitonas pretas clássicas ou de forno.
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