Grão-de-bico ensopado, extremamente simples e saboroso, cozido na panela com molho de tomate, alho, alecrim e alguns cubos de bacon (ou pancetta). Uma ideia rápida e apetitosa, perfeita para quando você tem pouco tempo e poucos ingredientes na despensa… você pode servir o grão-de-bico como acompanhamento substancial, mas também como prato principal, acompanhado de torradas ou bruschettas. Com o seu saboroso molhinho, eles também podem ser usados para temperar massa… experimente esta receita fácil e me diga o que achou!
Aqui estão mais ideias gostosas com grão-de-bico:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 215,34 (Kcal)
- Instrumentos 15,25 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 7,10 (g)
- Gordura 13,62 (g) dos quais saturados 3,85 (g)dos quais insaturados 5,93 (g)
- Fibras 5,41 (g)
- Sódio 402,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g grão-de-bico em lata
- 150 g polpa de tomate
- 40 g bacon (ou pancetta, a gosto)
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta vermelha (a gosto)
- 1 raminho alecrim (ou tomilho, orégano)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Peneira
- Tábua de corte
Preparo
Corte o bacon (ou pancetta) em pequenos cubos e coloque-o em uma panela.
Descasque o alho e adicione-o. Se preferir, você pode picá-lo ou amassá-lo.
Adicione um fio de azeite e uma pitada de pimenta vermelha, a gosto.
Deixe fritar por um ou dois minutos, depois adicione o grão-de-bico, após escorrer o líquido.
Misture, deixe apurar por alguns instantes, retire o alho (se tiver usado inteiro) e adicione a polpa de tomate.
Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 10-15 minutos, ou até que o molho esteja ligeiramente reduzido.
No final, perfume com alecrim picado, ou com algumas folhas de orégano ou tomilho.
O grão-de-bico ensopado está pronto, ótimo como acompanhamento ou servido em torradinhas de pão.
Dicas e variações
Você pode substituir o bacon por pancetta, banha, speck, ou omitir completamente os embutidos.
Ajuste a quantidade de tomate de acordo com o seu gosto. Em vez da polpa, você pode usar purê ou tomates pelados.
Você pode usar um pedaço de cebola no lugar do alho.
O grão-de-bico ensopado também é ótimo para temperar a massa.
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