- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Potência 84,67 (Kcal)
- Instrumentos 8,49 (g) dos quais açúcares 3,25 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Gordura 3,84 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 0,60 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sódio 209,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e conselhos
Você pode conservar o hummus na geladeira, em um recipiente fechado, por alguns dias.
Ajuste a quantidade de especiarias ao seu gosto. O alho pode ser omitido ou substituído por alho em pó.
Você pode usar tanto azeite de oliva quanto óleo de sementes (de amendoim, girassol ou gergelim).
Se você não encontrar tahine, pode omiti-lo… você não terá um hummus, mas uma simples pasta de grão-de-bico e beterraba, que ainda assim será muito saborosa.
Por praticidade, usei beterrabas pré-cozidas, que estão disponíveis em todos os supermercados na seção refrigerada. No entanto, se quiser usar beterrabas frescas, lave-as bem para remover os resíduos de terra, coloque-as em uma panela com água fria e um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
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