Hummus de feijão cannellini, um molho muito simples que se prepara em poucos minutos, sem cozimento e só com ingredientes vegetais. Como o clássico hummus de grão-de-bico, obtém-se triturando as leguminosas com alho, ervas aromáticas, azeite extra virgem e tahine… uma ótima pasta de acompanhamento para espalhar em torradas ou piadinas, perfeita para aperitivos e como entrada junto com frios ou legumes. Experimente esta receita, é fácil, rápida e deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 78,32 (Kcal)
- Instrumentos 9,61 (g) dos quais açúcares 0,26 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Gordura 3,24 (g) dos quais saturados 0,48 (g)dos quais insaturados 1,04 (g)
- Fibras 2,70 (g)
- Sódio 182,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g feijão cannellini em lata (escorridos)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa tahine
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 pitada páprica doce (a gosto)
- salsinha
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
- tomilho-limão (a gosto)
Ferramentas
- Mixer
- Tigela
- Peneira
Preparação
Escorra os cannellini do líquido e enxágue bem em água corrente.
Coloque-os em um mixer junto com um dente de alho e um raminho de salsinha (1).
Triture por alguns segundos, depois adicione o tahine, uma colher rasa de suco de limão e um bom fio de azeite extra virgem.
Continue a triturar até obter um creme homogêneo (2). Você pode deixá-lo mais rústico ou mais suave, de acordo com o seu gosto.
Transfira a mistura para uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e misture. A gosto, você pode adicionar uma pitada de páprica doce e algumas folhinhas de tomilho-limão.
O hummus de feijão cannellini está pronto, antes de servir, regue com um pouco mais de azeite por cima.
Se você prepará-lo com algumas horas de antecedência, guarde na geladeira, em um recipiente bem fechado.
Conselhos e observações
Você pode substituir a salsinha por um pequeno ramo de alecrim.
Ajuste a quantidade de tahine ao seu gosto. Se você não tiver ou não gostar, pode omitir, você não terá um hummus mas um simples creme de feijão.
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