Lanchinhos de iogurte e geleia, macios, genuínos e deliciosos, perfeitos para o café da manhã e para a tarde, em vez dos lanches embalados. A massa é fácil e rápida de fazer, sem manteiga, com o iogurte que você tem em casa… depois de assar, você só precisa cortar o bolo ao meio e recheá-lo com a geleia de frutas cítricas (como eu fiz), ou com a sua compota preferida. Uma pitada de açúcar de confeiteiro, e os lanchinhos estarão prontos, perfumados e super macios!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 165,60 (Kcal)
- Instrumentos 29,36 (g) dos quais açúcares 20,56 (g)
- Proteínas 2,66 (g)
- Gordura 4,92 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 3,63 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sódio 16,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farinha de trigo
- 150 g iogurte (natural, baunilha ou cítrico)
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 50 g óleo vegetal
- 10 g fermento em pó
- raspas de limão (ou de laranja)
- 260 g geleia (à escolha)
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma de bolo 20×20
- Papel manteiga
- Batedeira ou planetária
- Faca
Preparo
Com a ajuda da batedeira (ou na planetária), bata os ovos com o açúcar até obter uma massa volumosa e clara.
Adicione as raspas de meio limão (ou laranja), o óleo vegetal e o iogurte (à temperatura ambiente).
Misture, ainda com as varas, depois adicione a farinha peneirada e o fermento, um pouco de cada vez. Você deve obter uma massa lisa, fluida e sem grumos.
Despeje a massa na forma de bolo, forrada com papel manteiga (1).
Coloque no forno estático a 180° e asse por cerca de 35 minutos. Os tempos podem variar dependendo do forno e da forma usada, sempre verifique com um palito se o bolo está seco no centro.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, ajudando-se com uma faca longa.
Espalhe a geleia na metade inferior, distribuindo bem com uma espátula (2).
Recoloque a metade superior ajustando bem todos os lados. Agora corte o bolo em 12 partes (3), ou em 16 se você quiser lanchinhos menores.
Coloque os retângulos obtidos em uma bandeja e polvilhe a gosto com açúcar de confeiteiro.
Os lanchinhos de iogurte e geleia estão prontos, macios, perfumados e deliciosos!
Dicas e notas
Você pode usar a geleia ou compota que preferir, no meu caso escolhi uma geleia de frutas cítricas sicilianas.
Você pode substituir 30 g de farinha de trigo por 30 g de fécula ou amido de milho.
Se não tiver a forma quadrada, pode usar uma forma redonda de 22 cm, ou uma forma retangular com superfície semelhante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram os lanchinhos?
Ficam macios por 2-3 dias, em um recipiente fechado.
Qual iogurte devo usar?
Um iogurte clássico inteiro é ótimo, natural, de baunilha, limão, banana ou outros sabores, desde que não tenha pedaços de fruta.
