Lasanha com abóbora e cogumelos, um prato principal rico e saboroso, perfeito para o domingo e para as festas… muito simples de fazer, esta lasanha de forno é cremosa e saborosa, ótima se você tem convidados vegetarianos. Para acelerar, usei as folhas secas já prontas, mas você pode fazer a massa, ou usar folhas verdes ou de farinha integral. O molho é muito fácil e rápido, basta cozinhar na frigideira os cogumelos e a abóbora cortada em cubos. Como todas as lasanhas, você pode se adiantar preparando-as no dia anterior, para depois aquecê-las no forno quando necessário… experimente esta receita, é deliciosíssima!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 412,02 (Kcal)
- Instrumentos 60,86 (g) dos quais açúcares 15,39 (g)
- Proteínas 14,84 (g)
- Gordura 13,69 (g) dos quais saturados 8,25 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
- Fibras 4,24 (g)
- Sódio 1.237,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g lasanha fina de ovos
- 600 g abóbora (sem casca)
- 500 g cogumelos champignon (ou cogumelos mistos)
- 500 g molho bechamel
- 1 dente alho
- Grana Padano DOP
- farinha de rosca
- ervas aromáticas (tomilho, alecrim ou outras)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- 2 Frigideiras
- Panela
- Escorredor
- Tábua de cortar
Preparo
Limpe os cogumelos removendo a terra, lave-os rapidamente (ou esfregue-os com um pano) e corte-os em fatias.
Cozinhe-os na frigideira (1) com um dente de alho, um fio de azeite e uma pitada de sal, até que fiquem macios e tenham eliminado a sua água.
Depois de retirar a casca e as sementes, corte a abóbora em cubos. Cozinhe-a em outra frigideira (2), com um pouco de azeite e uma pitada de sal, até que fique macia.
Escalde as folhas de lasanha em água levemente salgada, por um ou dois minutos.
Escorra-as e seque-as em um pano limpo.
Pegue uma assadeira e unte-a com uma camada fina de molho bechamel. Coloque uma camada de massa, uma colher generosa de molho bechamel, algumas colheres de cogumelos e de abóbora, um pouco de grana ralado e uma pitada de ervas aromáticas a gosto (3).
Continue com as camadas de massa e recheio, até acabar os ingredientes. Termine com molho bechamel, grana e um pouco de farinha de rosca (4).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180-190° e cozinhe a lasanha por cerca de 25 minutos, até que esteja gratinada na superfície.
A lasanha com abóbora e cogumelos está pronta, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la e servi-la à mesa… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar as folhas também cruas, eu prefiro escaldá-las porque assim ficam menos secas e cozinham de maneira mais uniforme.
Se você tiver tempo, pode preparar você mesmo a massa, misturando 2 ovos grandes, 100 g de farinha 00 e 100 g de semolina remacinada.
Você pode usar cogumelos champignon ou outras variedades, como cardoncellos ou pioppini.
Você pode triturar parte da abóbora, se preferir um resultado mais cremoso.
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