- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 507,83 (Kcal)
- Instrumentos 67,65 (g) dos quais açúcares 13,15 (g)
- Proteínas 20,82 (g)
- Gordura 18,07 (g) dos quais saturados 10,58 (g)dos quais insaturados 5,77 (g)
- Fibras 6,58 (g)
- Sódio 1.717,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode grelhar as fatias de berinjela em vez de assá-las no forno. Você também pode cortar as berinjelas em cubos e refogá-las na frigideira.
Você pode substituir o provolone por mussarela, escorrendo bem o soro em excesso.
Se quiser preparar a massa fresca, misture 2 ovos com 100 g de farinha e 100 g de semolina, depois estenda a massa com a máquina, corte em retângulos e escalde por alguns minutos antes de usar.
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