Lasanha branca com ervilhas, presunto e abobrinha, saborosa e delicada, feita com pão carasau no lugar da massa de ovo… são muito simples e o procedimento é fácil e rápido, porque você não precisará preparar a massa ou pré-cozinhá-la. Bastarão poucos minutos para o molho, depois é só montar as camadas de lasanha e colocar no forno para gratinar. Experimente a lasanha de pão carasau com ervilhas, presunto e abobrinha, é uma ótima alternativa às clássicas, perfeita se você precisa evitar ovos!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 286,87 (Kcal)
- Instrumentos 31,32 (g) dos quais açúcares 6,10 (g)
- Proteínas 16,48 (g)
- Gordura 11,12 (g) dos quais saturados 6,33 (g)dos quais insaturados 4,18 (g)
- Fibras 4,87 (g)
- Sódio 916,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g pão carasau
- 300 g ervilhas
- 3 abobrinhas
- 150 g presunto (cru ou cozido)
- 500 g molho bechamel
- 1 cebola (a gosto)
- Grana Padano ralado
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Frigideira
Preparo
Pique a cebola (se desejar) e frite em uma frigideira com um fio de azeite.
Adicione as ervilhas, salgue, regue com um pouco de água quente e deixe cozinhar por 5-6 minutos.
Corte as abobrinhas em cubinhos, adicione às ervilhas e deixe cozinhar até ficarem macias. Por fim, adicione o presunto cortado em tiras, deixe pegar sabor por alguns minutos e desligue o fogo (1).
Procure não deixar o molho secar muito, o líquido será necessário para amolecer o pão carasau.
Pegue uma assadeira e unte-a com um pouco de molho bechamel.
Coloque uma camada de pão carasau, quebrando em pedaços para cobrir toda a superfície (2).
Cubra com mais molho bechamel e com algumas colheres de molho (3).
Continue com as camadas até chegar à borda da assadeira.
Finalize com bastante molho bechamel e polvilhe com um pouco de grana e uma pitada de pimenta (4).
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180-185°C e asse a lasanha por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada ao seu gosto.
A lasanha de pão carasau com ervilhas, presunto e abobrinha está pronta, deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la e servi-la. Se desejar, pode perfumar com algumas folhas de tomilho ou manjericão.
Dicas e notas
Você pode fazer a lasanha também com a clássica massa de ovo.
É possível usar ervilhas frescas ou congeladas, e substituir as abobrinhas por aspargos, se estiverem na estação.
Você pode usar presunto cru, cozido ou até mesmo speck, no meu caso escolhi um presunto cru doce.
Use um molho bechamel ligeiramente líquido para umedecer o pão. Se necessário, você pode diluí-lo com uma ou duas colheres de leite.
Você pode preparar a lasanha com um dia de antecedência e aquecê-la no forno na hora de servir.
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