Linguado à laranja, uma receita de peixe muito simples de fazer e de rápido cozimento na frigideira. Com seu molhinho saboroso e perfumado, adapta-se a todos os menus porque é saborosa, delicada e leve. A preparação é muito fácil, basta enfarinhar os linguados, dourá-los e cozinhá-los com o suco de laranja. Em poucos minutos, você terá um segundo prato deliciosíssimo na mesa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 102,20 (Kcal)
- Instrumentos 3,67 (g) dos quais açúcares 2,56 (g)
- Proteínas 16,39 (g)
- Gordura 2,67 (g) dos quais saturados 0,59 (g)dos quais insaturados 1,31 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 299,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 linguados (cerca de 200 g cada)
- 1 laranja (grande)
- salsinha
- semolina de trigo duro (ou farinha)
- azeite de oliva extravirgem
- manteiga
- sal
- pimenta
Utensílios
- Frigideira
- Espremedor de frutas
Preparação
Limpe os linguados retirando as vísceras, a cabeça e a pele. Você pode pedir para o peixeiro fazer isso, como eu fiz neste caso.
Lave os linguados e seque-os bem com papel toalha.
Passe-os na semolina (ou na farinha), de ambos os lados.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e um pedacinho de manteiga. Coloque os linguados (1) e doure-os por alguns minutos, virando-os delicadamente. Salgue e apimente.
Esprema o suco da laranja e despeje na frigideira (2). Cozinhe os linguados (7-8 minutos, dependendo do tamanho), regando-os de vez em quando com o molho.
Quando o peixe estiver cozido e o líquido tiver engrossado, polvilhe com um punhado de salsinha e desligue o fogão. Se desejar, adicione raspas de laranja.
O linguado à laranja está pronto, sirva-o quente com seu perfumado molhinho.
Dicas e notas
Você pode desossar os linguados antes de colocá-los na frigideira, nesse caso o tempo de cozimento será bem curto.
Você pode substituir a salsinha por tomilho ou cebolinha.
Você pode omitir a manteiga se não gostar, o molho ficará menos cremoso, mas ainda saboroso.
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