A linguiça e feijão ensopado é um daqueles pratos rústicos e substanciais que resolvem o jantar sem complicações, trazendo à mesa todo o calor da cozinha caseira. A receita é fácil e rápida, preparada com linguiças douradas, feijão cannellini, molho de tomate e uma perfumada mistura de sálvia e alecrim, que oferecem um aroma convidativo e tipicamente invernal. É um comfort food genuíno, perfeito para saborear com fatias de pão torrado que absorvem o molho encorpado e saboroso… um segundo prato completo, ideal para um jantar em família ou para uma ocasião informal. Se você também ama pratos tradicionais, ricos em sabor mas muito simples de preparar, confira a receita!
Aqui estão outras sugestões deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g linguiças
- 230 g feijão cannellini em lata
- 250 g molho de tomate
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- 2 folhas sálvia
- Meio copo vinho branco
- pimenta (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Peneira
Preparação
Corte as linguiças em pedaços e fure a tripa com um palito. Eu usei linguiças tipo luganega, mas as linguiças clássicas também servem.
Coloque-as em uma frigideira, sem óleo, e deixe dourar por alguns minutos (1). Despeje o vinho branco, deixe evaporar, depois desligue e transfira as linguiças para um prato.
Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, junte o alho, a sálvia e o alecrim. Refogue por alguns instantes, depois adicione o feijão cannellini, previamente escorrido e enxaguado.
Adicione também o molho de tomate, ajuste o sal e, se preferir, acrescente uma pitada de pimenta (2).
Deixe o molho reduzir em fogo baixo por 5-6 minutos.
Agora junte as linguiças (3), misture e cozinhe por cerca de dez minutos, sempre em fogo moderado, com a tampa.
Linguiça e feijão ensopado estão prontos, sirva quente, com fatias de pão torrado, ou com polenta… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar também outras variedades de feijões (brancos, borlotti etc.), tanto secos quanto enlatados.
Você pode usar molho de tomate, polpa fina ou tomates pelados picados. Pode temperar o molho também com cebola ou chalota, no lugar do alho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo algumas horas antes e aquecê-lo quando necessário. Se o molho secar muito, você pode adicionar água quente ou caldo de legumes.
