Macarrão com abobrinha, ricota e tomates secos, um prato principal muito simples, rápido de preparar, perfeito para o almoço. As abobrinhas são cortadas em cubos e refogadas na frigideira, depois se juntam os tomates secos e a ricota, diluída com a água do cozimento do macarrão. Basta adicionar o macarrão, no formato que preferir, e em poucos minutos você terá na mesa um prato apetitoso e saboroso!
Aqui estão mais receitas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 273,30 (Kcal)
- Instrumentos 38,55 (g) dos quais açúcares 6,24 (g)
- Proteínas 15,18 (g)
- Gordura 7,75 (g) dos quais saturados 3,73 (g)dos quais insaturados 2,46 (g)
- Fibras 4,52 (g)
- Sódio 444,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 2 abobrinhas
- 8 tomates secos
- 100 g ricota
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Panela
- Escorredor
Preparo
Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte em pequenos cubos.
Coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e um dente de alho, se preferir.
Cozinhe por alguns minutos em fogo alto, até que fiquem douradas mas ainda firmes.
Adicione os tomates secos, cortados em pedacinhos, misture e desligue o fogo (1).
Cozinhe o macarrão em água salgada fervente, pelo tempo necessário.
Enquanto cozinha, coloque a ricota em uma tigela e misture com a água do cozimento, até obter um creme. Adicione uma pitada de pimenta e reserve.
Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque na frigideira com as abobrinhas. Adicione o creme de ricota (2) e misture por um minuto ou dois, em fogo médio.
O macarrão com abobrinha, ricota e tomates secos está pronto, distribua nos pratos e sirva… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode usar ricota de vaca ou mista, a do supermercado funciona bem.
Se usar tomates secos em óleo, seque-os com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Você pode temperar o creme de ricota com parmesão ou grana ralado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir os tomates secos?
Na temporada, você pode usar tomatinhos frescos, ou substituí-los por pimentões em cubos.
Como posso substituir a ricota?
Você pode substituí-la por queijo cremoso como robiola ou philadelphia, também na versão sem lactose se houver intolerância.
