Se você está procurando um prato principal simples, mas cheio de sabor, o macarrão com berinjela e feta é a solução perfeita. As berinjelas cozidas na frigideira, macias e saborosas, combinam perfeitamente com a feta, um queijo grego de sabor marcante que traz salinidade e caráter ao prato. É uma receita de verão rápida de preparar, que pode ser saboreada tanto quente quanto fria, ideal se você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato leve e saboroso, perfeito para um almoço em família ou para levar para o trabalho.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 284,29 (Kcal)
- Instrumentos 33,75 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 11,62 (g)
- Gordura 11,92 (g) dos quais saturados 5,84 (g)dos quais insaturados 2,58 (g)
- Fibras 5,29 (g)
- Sódio 896,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 1 berinjela
- 80 g feta
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa alcaparras (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- manjericão (ou hortelã)
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
Preparação
Lave a berinjela, retire as extremidades e corte em cubos.
Refogue em uma frigideira um dente de alho com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione as berinjelas, salgue e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem macias.
Enquanto isso, seque a feta e corte em cubos, ou esfarele com as mãos.
Cozinhe o macarrão em água fervente salgada, pelo tempo necessário.
Escorra e adicione às berinjelas.
Adicione à frigideira também o feta, as alcaparras e algumas folhas de manjericão a gosto. Misture por alguns instantes, adicionando um fio de azeite se necessário.
O macarrão com berinjela e feta está pronto, você pode servi-lo imediatamente, mas é delicioso também frio!
Conselhos e notas
Se preferir, você pode desidratar as berinjelas com sal grosso antes de cozinhá-las. Geralmente essa operação não é necessária, especialmente se você usar berinjelas redondas de casca roxa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a feta?
Você pode usar ricota salgada, cortada em pedaços pequenos ou ralada com um ralador de furos grandes.
