Um prato principal muito simples e saboroso, com alcachofras frescas da estação… Macarrão com camarões e alcachofras, gostoso e rápido de preparar, ótimo para todas as ocasiões. A receita é muito fácil, basta cozinhar as alcachofras e os camarões na frigideira, e bater uma pequena parte das alcachofras para obter um creme, que servirá para melhor amalgamar o tempero com o macarrão. Experimentem este prato, é realmente apetitoso!
Aqui estão outras ideias gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 208,40 (Kcal)
- Instrumentos 32,11 (g) dos quais açúcares 3,03 (g)
- Proteínas 15,81 (g)
- Gordura 2,23 (g) dos quais saturados 0,31 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
- Fibras 4,28 (g)
- Sódio 502,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 200 g camarões
- 2 alcachofras
- 1 dente alho
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Mixer de imersão
Preparo
Limpe as alcachofras removendo as pontas e as folhas externas, corte em fatias e retire a penugem interna, se presente. Se tiver os talos, descasque e corte em rodelas finas.
Conforme você limpa, mergulhe as alcachofras em uma tigela com água e suco de limão, para não escurecer.
Limpe os camarões removendo a casca e o veinho preto, lave-os, seque-os e corte em pedaços. Se tiver cabeças, pode usá-las para preparar um caldo, que servirá para outras receitas.
Doure um dente de alho em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione as alcachofras (1), salgue, regue com meia concha de água quente e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até ficarem macias.
Separe 2-3 colheres de sopa (escolhendo, se possível, os talos) e bata com um mixer de imersão. Reserve o creme obtido.
Adicione à frigideira com as alcachofras os camarões limpos previamente, aumente um pouco o fogo e deixe cozinhar por 2-3 minutos, ajustando o sal e a pimenta (2).
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, pelo tempo indicado. Escorra e coloque na frigideira, junto com o creme de alcachofras (3).
Misture em fogo alto por um ou dois minutos, adicionando um pouco de água de cozimento se necessário.
Desligue o fogão e distribua nos pratos… o macarrão com camarões e alcachofras está pronto para ser servido à mesa!
Conselhos e notas
Para esta preparação, você pode usar camarões frescos ou descongelados.
A gosto, você pode adicionar ao final do cozimento uma pitada de salsinha ou raspas de limão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual formato de macarrão posso usar?
Todos os formatos de macarrão de sêmola vão bem, tanto curtos quanto longos. No meu caso, escolhi os meio rigatoni.
