Um prato principal muito simples, rápido de fazer, mas realmente muito saboroso… macarrão com molho de cogumelos e bacon, com cogumelos frescos, bacon defumado e molho de tomate. Uma receita que se prepara em poucos minutos e é ótima para servir no almoço ou em um jantar rústico. Se você usar ingredientes frescos, pode preparar uma quantidade maior de molho e congelar as porções para tê-las prontas quando necessário. Experimente este prato, é muito fácil, mas muito apetitoso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 293,33 (Kcal)
- Instrumentos 30,64 (g) dos quais açúcares 1,84 (g)
- Proteínas 15,89 (g)
- Gordura 12,26 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 5,99 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 811,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g macarrão
- 150 g cogumelos cardoncelli (ou outros cogumelos frescos)
- 50 g bacon defumado
- 100 g polpa de tomate (ou purê)
- 1 dente alho
- salsinha (ou tomilho)
- azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
Preparo
Limpe os cogumelos removendo quaisquer resíduos de terra, depois passe um pano úmido neles, ou lave-os rapidamente. Corte-os em fatias ou em pedacinhos.
Corte o bacon em tiras e frite-o na frigideira sem adicionar óleo. Bastarão um ou dois minutos, depois transfira-o para um prato e remova o excesso de gordura.
Na mesma frigideira, refogue um dente de alho em um fio de azeite, adicione os cogumelos, salgue-os e cozinhe por cerca de dez minutos, ou até que estejam macios. Se necessário, adicione um pouco de água ao fundo.
Adicione aos cogumelos o bacon frito e a polpa de tomate. Mexa e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente salgada, pelo tempo necessário.
Escorra-o e coloque-o na frigideira com o molho. Adicione uma pitada de salsinha picada e deixe pegar sabor por alguns instantes em fogo médio.
O macarrão com cogumelos e bacon está pronto, distribua-o nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode omitir o alho, ou substituí-lo por uma cebola picada.
Você pode usar vários tipos de cogumelos frescos cultivados (cardoncelli, champignon, pioppini…), ou até mesmo adicionar alguns gramas de cogumelos porcini secos, reidratados em água.
Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de tomate ao seu gosto.
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